DUMA
China
Experience:2009
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QUANTITY
-
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PCS
TOTAL COST
$1660
Specification
| Order Number : SFW-516889,Yes,SFW-5568564,Scouring equipment,388560476,Yaogan,500,20,500,1200,5200*1500*2300,Brand New,900,36,901,99,380,1,Yaogan,One year warranty,Edible oil refining equipment,No,4,Processing,Edible oil,Food grade stainless steel |
| Material : Default |
| Pcs/Carton : N/A | Packing Size/Carton : N/A | Packing Vol/Carton : N/A |
| N.W./Carton : N/A | G.W./Carton : N/A | QTY in 40HQ : N/A |
| QTY in 40GP : N/A | QTY in 20GP : N/A |
Product Introduction
1、脱胶
在记忆中，小时候的农村炒菜用粗油吧。炒菜总是黑黑的，灰黑的，脏的影响食欲。这是因为粗油里磷脂含量高，若不多加热一会儿，油面上的泡沫没有散去，油的异味重，炒出的菜难吃，菜色也难看；若加热时间长了，温度过高，又会冒烟，产生自由基，破坏食材营养，同样有害健康。
因此，去除粗油中的胶溶性杂质(磷脂和一部分蛋白质等)。
2、脱酸
粗油中含有约0.5%以上的游离脂肪酸，影响油脂的稳定性和风味。游离脂肪酸有酸的口感，对氧敏感，加速油脂氧化酸败。
同时，油脂中游离脂肪酸含量越高，油脂的烟点就会降低。一般新鲜油脂的发烟温度为220～230℃，当游离脂肪酸含量达0.6%时，油脂发烟温度降至148℃。换句话说，当你把油脂加热到冒烟，说明此时油温已超过148℃了。烹饪温度越高，对食材营养的破坏力越大。
所以说要把粗油中的游离脂肪酸脱除。
3、脱色
粗油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏剂，易吸收光照，影响油脂的稳定性。用吸附剂去除色素，可增加油脂的抗氧化能力。脱色后的油脂颜色变浅。
4、脱臭
粗油容易氧化，生成有异味的油脂氧化物。例如，粗榨菜籽油有异味。脱臭是去除异味。
粗油通过精炼油，油品质得到提升。颜色变浅，烟点高，烹饪时不易冒烟冒泡，风味提高，炒出来的菜可观，抗氧化，不易变质变质变质。同时去除了一些有毒成分。但也会损害一些脂溶性维生素，如维生素a、维生素e和类胡萝卜素。
我们设备的压榨线采用物理压榨工艺，可以提高出油率，保留油中的营养成分。精炼设备材质均为食品级304不锈钢，采用物理精炼的工艺。物理精炼不仅能保证食用油的安全性，还能降低精炼消耗，在提高食用油质量的同时，还能提高利润。
植物油含有的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高
植物性食物富含谷固醇、固醇、豆固醇等，混乱的食物胆固醇消化吸收，食物纤维吸附胆汁酸，加快肝中胆固醇新陈代谢排出胆汁酸，胆固醇在血管上壁沉淀积累，对防止动脉血管硬化有效，降低血胆固醇。
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